Capodanno è un momento di festa e convivialità, in cui amici e parenti si riuniscono per salutare l’anno vecchio che sta per concludersi e festeggiare l’arrivo del nuovo.
Il cenone di Capodanno a Roma, così come in tante altre città d’Italia, è un’occasione perfetta per sperimentare nuovi piatti e accostamenti e per mettere in mostra la propria creatività nella preparazione della tavola.
Come allestire la tavola perfetta
Il primo passo per organizzare un cenone di Capodanno perfetto riguarda la scelta del tema della tavola.
A seconda della location dell’evento e del gusto personale, si può optare per un’ambientazione classica, elegante o informale.
Un’idea originale consiste ad esempio nel creare un’atmosfera in stile baita di montagna, utilizzando colori caldi e materiali naturali, come il legno, la pietra e il ferro battuto. Le tovaglie possono essere di colore rosso, bordeaux o verde scuro, con decorazioni a tema, come alberi e animali del bosco.
Gli accessori per la tavola, ovvero piatti, bicchieri e posate, vanno scelti per conferire un tocco di eleganza e sobrietà.
Il secondo consiglio riguarda la decorazione della tavola per creare l’atmosfera giusta; è possibile utilizzare oggetti decorativi a tema, come candele, piante, fiori e frutta. Le candele, ad esempio, possono essere posizionate al centro, mentre le piante e i fiori possono occupare i lati della tavola, contenute in vasi o cestini; in questo modo si crea un’ambientazione naturale e piacevolmente fresca.
La frutta, infine, può essere utilizzata come elemento decorativo e come parte del menù.
Il terzo consiglio riguarda la disposizione degli elementi sulla tavola. Il tutto deve risultare armonioso e ben organizzato, per permettere ai commensali di gustare i piatti con facilità e comfort. Piatti, bicchieri e posate devono essere posizionati in modo strategico. I piatti possono essere di diverse dimensioni e forme, a seconda del menù proposto. I bicchieri devono essere disposti a destra dei piatti, in ordine di grandezza.
Le posate, invece, vanno a destra o a sinistra, a seconda della mano di utilizzo; è importante mantenere un equilibrio tra gli elementi, senza creare sovrapposizioni o disordini.
Il menù fa la differenza
Il quarto consiglio riguarda la scelta del menù e dei vini da abbinare. Il cenone di Capodanno è un’occasione speciale e la tradizione culinaria prevede piatti a base di carne e di pesce, senza dimenticare il cotechino e le immancabili lenticchie.
Per accompagnare questi piatti, si possono scegliere vini robusti e corposi, come il Chianti, il Brunello di Montalcino o il Nero d’Avola.
Se si preferiscono vini bianchi, si possono scegliere vini freschi e fruttati, come il Vermentino o il Trebbiano.
Tuttavia, è importante abbinare i vini al tipo di piatto scelto, per evitare contrasti di sapore. Ad esempio, per un piatto di pesce delicato, è consigliabile un vino bianco secco e leggero, mentre per un piatto di carne strutturato, si può optare per un vino rosso tannico e robusto.
Per finire in bellezza
Il quinto e ultimo consiglio riguarda la scelta dei dessert e dello spumante.
Il dolce è il momento clou del cenone di Capodanno e deve essere pensato con cura, per soddisfare i gusti di tutti i commensali. Ognuno può scegliere in base ai propri gusti o a quelli degli invitati tra dolci al cioccolato, alla frutta o al mascarpone, per offrire una varietà di sapori che accontentino tutti.
Per accompagnare il dolce, è consigliabile un buon spumante, da stappare per brindare all’arrivo del nuovo anno.
In alternativa, si possono scegliere cocktail o liquori, come il limoncello o l’amaretto, per concludere il pasto in allegria e continuare con i festeggiamenti fino a tarda ora.